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吉林藥食同源廠家批發

發布時間:2022-05-07 00:36:29
吉林藥食同源廠家批發

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食用“氣味”與機體適宜的食物或藥食兩用本草,既是好的食物也是好的藥。對中醫而言,所謂的“藥補不如食補”是針對一般情況而言的,當需要藥補時,食補就不如藥補?!把a”是對人之所虛或偏的一種調節。因此,根據需要,該食補就食補,該藥補就藥補。只有這樣才能說是理解了藥食同源于“氣味”的真正本意。藥食同源是中醫的一大特征。然而,近年來,模仿西方保健食品,以人工合成或萃取的維生素、礦物質、微量元素、氨基酸、功能因子等為原料,制成了不少保健食品及飲料。

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所謂治病,實質是以本草的“氣味”之偏,或說是以食或藥的“氣味”之偏,來糾機體的內在之偏。因此,本草就有了食療與藥療之分。食藥兩用本草的“氣味”偏性,有大有小,也有平性;同樣,只可本草“氣味”偏性,也有大小及平性。僅憑“氣味”的偏性大小,來區分本草是食還是藥,無疑,是不適宜的。凡藥食兩用本草,其作用相同。無論是以一種還是以若干種食藥兩用本草為原料制作的食品,只要“氣味”有偏性,就只能適宜糾偏的特定人群,否則就是害,即不僅有損健康而且還有可能導致自身機體本能的穩定平衡與協調被打破,釀成發病條件或據此而致病。因此,根據自身體質所處狀況來選擇“氣味”適宜的飲食物或藥食兩用本草,是攸關健康與安全飲食的極為重要一項。如果把飲食品在以“氣味”分類的同時,人們也能準確地知道適宜自己“氣味”的飲食品,那就必將使人們從中醫的“氣味”理念認識到飲食物的“藥性化”特征,從而引發一場食品安全與安全飲食的現代食文化革命。

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人們常常是各執一詞、各道其理。究竟孰是孰非?本文將對“藥食同源”這一從未有詮釋的問題給出答案。筆者認為,若是把藥食兩用本草的“兩用”完全視為等同,并認為這就是藥食同源,從而不講適宜條件地隨意當作原料來加工成各種食品,對此明確地加以否定,并指出這是極其有害的。一種本草雖可藥食兩用,但卻勿忘它是否具有偏性的問題。一旦所食之物“氣味”不宜,其偏性就會成為致病因素或使身體已有不適加重。因此,對藥食兩用本草務必要在熟悉此問題的人員指導下,按中醫的“氣味”及其量性規定來合理使用。否則,扭曲的藥食同源理念,就會爆出本不應出的問題。誠然,若能使用適宜,這對食品工業來說,無疑等于是又開辟了新的原料源,增加了新品種,從而使食品工業發展天地更加開闊。

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與西方哲學更多地強調矛盾斗爭(人與自然、人與社會)不同,中國哲學更多地強調矛盾和諧。在中國傳統飲食烹飪文化中,矛盾和諧的思維方式很多,形成了一個帶有普遍意義的對偶結構,如調和、搭配、合一、名實、內外等等。而平衡膳食說,就是這一文化的集中體現。古人很早就言“飲食有節,身必無災”,但科學地定義平衡膳食的概念,則是現代營養學誕生后的事。主副食比例適當是保證營養平衡的前提??鬃铀缘摹叭怆m多,不使勝食氣”,即所食動物性食物不應超過植物性食物?,F在有人祟尚西方多食肉,少吃糧食的飲食結構,這一觀點極不合理。人體需要的營養是多方面的,從人類進化史看,有眾多來源的食物才能滿足營養的需要。營養學家李瑞芬教授曾談到,為保持身體健康,每天應吃25-30種不同的食物,可謂雜矣。由于微量元素等微量營養素只能從外界攝取,體內不能自身合成產生,因此雜食的重要性不言自明。

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