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藥食同源產品廠家批發

發布時間:2022-04-24 00:36:23
藥食同源產品廠家批發

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所謂治病,實質是以本草的“氣味”之偏,或說是以食或藥的“氣味”之偏,來糾機體的內在之偏。因此,本草就有了食療與藥療之分。食藥兩用本草的“氣味”偏性,有大有小,也有平性;同樣,只可本草“氣味”偏性,也有大小及平性。僅憑“氣味”的偏性大小,來區分本草是食還是藥,無疑,是不適宜的。凡藥食兩用本草,其作用相同。無論是以一種還是以若干種食藥兩用本草為原料制作的食品,只要“氣味”有偏性,就只能適宜糾偏的特定人群,否則就是害,即不僅有損健康而且還有可能導致自身機體本能的穩定平衡與協調被打破,釀成發病條件或據此而致病。因此,根據自身體質所處狀況來選擇“氣味”適宜的飲食物或藥食兩用本草,是攸關健康與安全飲食的極為重要一項。如果把飲食品在以“氣味”分類的同時,人們也能準確地知道適宜自己“氣味”的飲食品,那就必將使人們從中醫的“氣味”理念認識到飲食物的“藥性化”特征,從而引發一場食品安全與安全飲食的現代食文化革命。

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中醫學中有“醫食同源”、之說, 這揭示了祖國中醫藥學發展的軌跡。食與藥是歷經古代漫長痛苦的歷程,積累了千百萬人豐富的感性認識,在長期實踐中“嘗百草”總結和區別開來的,選擇了“百草”中那些有營養的作為維持日常生活所必需的食物,而把另一些“百草”中具有改善癥狀有治療作用的作為藥物用于治病。前者就是五谷,后者則是中藥。在社會高速發展的今天,物質豐富了,人們開始追求健康長壽,關注食療養生了,這是歷史的必然,也說明中醫的發展到了非常好的時期,我想說的是,任何事物都要正確理解,都要辯證地看待,這就是中醫。

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藥食兩用本草的確定,來源于我們祖先數以千年計的食藥兩用實踐經驗。在炎黃子孫開發食物尋覓健康的漫長過程中,發現某些食物不僅可以解渴充饑、扶正固本,而且還可以治病。這種以食物祛病除疾的嘗試,有據可查的歷史就有4500多年。足見以食物來養生、治病的經驗,早在古代就已相當成熟并受到特殊地重視。公元前的豐富食療與醫療實踐經驗,奠定了《黃帝內經》提出以預防為主、防勝于治理念的基礎,諸如“圣人不治已病治未病,不治已亂治未亂,此之謂也。夫病已成而后藥之,亂已成而后治之,譬猶渴而穿井,斗而鑄錐,不亦晚乎!”中醫所指的“治未病”,是把疾病的產生祛除于“苗頭”,而“苗頭”又恰是現代醫學科技手段無法檢測和驗證的問題,一旦能檢測出問題,那已是中醫所言的“治已病”了。這也是中醫與西醫的一個區別之處。

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膳食寒、熱、溫、涼四性的平衡。食物同中藥一樣,也有寒、熱、溫、涼四性之分。如綠豆性寒,清熱止渴;羊肉性熱,補虛祛寒。西瓜則有“天生白虎湯”之譽,適用于發熱、口渴。我國的飲食傳統中,也十分重視食性的平衡,吃寒性的食物是搭配些熱性食物,如螃蟹屬寒性,生姜屬熱性,吃螃蟹時要佐以姜末等。破壞食物的四性平衡自然有損于健康。膳食五味的平衡,我國烹飪理論主張菜肴的五味要配合得當-五味調和,不可偏嗜。在日常膳食中,五味的平衡,可增進、食欲,有益健康,反之則會帶來弊端。如酸味可增進食欲、健脾胃,且能增強肝臟功能,提高鈣、磷的吸收率,但過食酸味會使消化功能紊亂。甜食有補氣血、解除肌肉緊張之功效,但食糖過多則影響食欲。

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與西方哲學更多地強調矛盾斗爭(人與自然、人與社會)不同,中國哲學更多地強調矛盾和諧。在中國傳統飲食烹飪文化中,矛盾和諧的思維方式很多,形成了一個帶有普遍意義的對偶結構,如調和、搭配、合一、名實、內外等等。而平衡膳食說,就是這一文化的集中體現。古人很早就言“飲食有節,身必無災”,但科學地定義平衡膳食的概念,則是現代營養學誕生后的事。主副食比例適當是保證營養平衡的前提??鬃铀缘摹叭怆m多,不使勝食氣”,即所食動物性食物不應超過植物性食物?,F在有人祟尚西方多食肉,少吃糧食的飲食結構,這一觀點極不合理。人體需要的營養是多方面的,從人類進化史看,有眾多來源的食物才能滿足營養的需要。營養學家李瑞芬教授曾談到,為保持身體健康,每天應吃25-30種不同的食物,可謂雜矣。由于微量元素等微量營養素只能從外界攝取,體內不能自身合成產生,因此雜食的重要性不言自明。

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