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發布時間:2022-01-02 00:35:04
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營養醫學的理論和實踐,不但可以同時理解中醫和西醫的生理學、病理學,為深入理解傳統中醫學奧妙開辟了新思路,對大部分過去用現代醫學無法解釋或認為是不治之癥的許多病癥,通過營養醫學的新理論、新發現的啟示下,得到了非常圓滿的解釋,并找到了切實可行的治療方法。對目前醫學所遇到的困境預示了新出路,更為人類未來健康、防病治病帶來新希望。營養醫學的理論認為:疾病的本質是人體細胞受損傷的過程,治療的過程實際上是受損傷細胞修復的過程。所以,均衡營養一個細胞,預防一個疾??;缺乏一種營養素,產生一種疾病。

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祖國醫學把人的生命機體分為有形與無形兩種。凡“有形”的生理物質屬陰,諸如血、肉、骨等;凡“無形”的功能活動屬陽,諸如感覺、意識、胃腸消化等。陰主靜而陽主動,陰主節制而陽主調動。飲食物通過胃腸等無形屬陽的消化功能與氣化變為可吸收的精微物質,再經脾的運化上輸心肺,化生為維持生命活動和機體代謝所必需的“水谷之精”(即“后天之精”),輸布全身滋養形體,生成有形屬陰的血液、肉、骨等生理物質。生理物質反過來又能供養和支持無形屬陽的功能活動。?這種轉化與消長雖在不停地進行,但在所食之物適宜與外在環境又無異常的情況下,反映陰陽的各方始終都本能地維護著機體的相對平衡與和諧,即健康與相對健康。一旦這種本能的平衡與和諧狀態被打破,人就生病。疾病,就是人機體的陰陽相對失去平衡與和諧狀態的反映。

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中醫學中有“醫食同源”、之說, 這揭示了祖國中醫藥學發展的軌跡。食與藥是歷經古代漫長痛苦的歷程,積累了千百萬人豐富的感性認識,在長期實踐中“嘗百草”總結和區別開來的,選擇了“百草”中那些有營養的作為維持日常生活所必需的食物,而把另一些“百草”中具有改善癥狀有治療作用的作為藥物用于治病。前者就是五谷,后者則是中藥。在社會高速發展的今天,物質豐富了,人們開始追求健康長壽,關注食療養生了,這是歷史的必然,也說明中醫的發展到了非常好的時期,我想說的是,任何事物都要正確理解,都要辯證地看待,這就是中醫。

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我中心作為食品行業的窗口及紐帶機構,先后在全國組織過多場相關會議培訓,藥食同源保健食品會議也連續組織了六屆,春秋各一屆,得到了全國各有關科研單位及企業的強烈反響,一致認為在會議上學到了非常豐富的經驗。我國古代就有之說,許多食物即是藥物,它們之間并無分界線。古代醫學家將中藥的“四性”理論運用到食物之中,認為每種食物也具有“四性”?!八男浴庇址Q為四氣,即寒、熱、溫、涼。寒和涼的食物能起清熱、瀉火的作用,如在炎熱的夏季選用菊花茶、綠豆湯、西瓜湯、荷葉粥等,可清熱解署、生津止渴等,熱和溫的食物能起溫中除寒的作用,如嚴冬季節選用姜、蔥、蒜之類的食物以及狗肉、羊肉等,能除寒助陽、健脾和胃、補虛等。

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《陰符經》中曾說:“食其時,百賅理;動其機,萬化安?!币馑际前凑找幎ㄖ畷r進食,人身上各骨骼和身體都會得到理順,從而能順利生長。自古又有“民以食為天”、“病從口入”。人非飲食而不能生活,飲食等量適宜,則能養人,反之則能傷人。說到吃飯,咱們每個人每天都要吃三頓飯,那么吃飯的目的是什么呢?有人說是為了活著,有人說是人的欲望等。那從健康的角度來說,主要有三個方面:第一,維持生命;第二,預防疾??; 第三,治療疾病。我們常說病從口入,那么病是怎么來的?病就是吃出來的!那健康的食療藥膳能不能把病吃回去。中醫五千年養生精華,給后人留了一個治病五步曲:第一步,食,即食療藥膳。希波克拉底曾經說過:“把食物當作你的藥物,藥物當作你的食物?!边@同中醫“寓醫于食”的觀點不謀而合。食療藥膳,它不僅僅能治療疾病,還可實現預防疾病。這與中醫強調“預防醫學”有相似之處,中醫認為,疾病可以依靠人體自身的愈合功能治好。

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