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江蘇中醫健康食材廠家批發

發布時間:2021-12-04 00:13:37
江蘇中醫健康食材廠家批發

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飲食宜忌說體現了中國飲食文化“有所為、有所不為”的大智慧,其顯著的特點是整體認識觀和辨證發展觀。整體認識觀有兩層內涵:第一層指出人是一個完整的有機體,其各個組織器官之間在結構、功能活動、病理變化上是相互影響的。這就要求我們在進行烹飪時必須有大局觀,要從多個層次、多個方面思考去設計飲食,應突破傳統的色、香、味、形、器的標準,應“以人為本”,根據不同人的不同情況,進行適宜的烹制。 第二層是說人與自然界同為一個整體,人體的內環境時時受到外界自然環境變化的影響,這又叫做“天人相應”觀。具體地說,科學飲食應從春夏秋冬四季氣候、東南西北地理變化以及生存條件狀況、飲食風俗習慣等多因素考慮,因時因地制宜地進行操作。

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食品原料:由《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》做出規定,該文件包含三個附錄,分別是既是食品又是藥品的物質名單、可用于保健食品的物品名單。其中藥食同源中的物質可以用做普通食品原料,保健食品原料只能用于保健食品不能用于普通食品。此外,2016年年底原食藥總局還公布了第一批保健食品原料目錄。食品菌種:其中可用于普通食品和嬰幼兒食品的菌種由衛健委公告發布,可用于保健食品的真菌菌種名單由原國家食品藥品監督管理局發布。其他:食品添加劑,由相關的衛健委增補公告作出規定,主要包括食品添加劑的功能類別、使用范圍、使用量等;營養強化劑,由相關的衛計委增補公告作出規定,主要包括食品營養強化劑的使用范圍、使用量等。

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我們的先輩很早就認為,人若想健康長壽,在飲食組成上要有一個科學實用的整體結構,也就是說要有一個相對固定合理的飲食習慣。在過去我們的食物結構主要有以下特點,谷物和熟食為主,從新石器時代,我國就已經進入農耕社會,人們的飲食開始以谷物為主。春秋戰國以后,小麥成為北方的主糧,而稻米則在南方一枝獨秀,歷經數千年,其主糧地位也一直未變。由于我國古代生產力發達,生活在以中原地區為中心的漢民族一直采用火來烹飪食物,受其影響,我國其他民族也大多以熟食為主,只保留有極少的生食習慣。

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據資料記載,這一概念,已有三千年以上的歷史。在漫長的原始社會中,我們的祖先逐漸把一些物產區分為食物、藥物和毒物。到了奴隸社會,隨著生產力的發展,烹飪技術逐漸形成,出現了羹和湯液,發明了湯藥和酒,并進而制造了要用酒。在制酒技術基礎上產生的醋、醬、豆豉、等,豐富了醫藥內容。從兩方面理解“藥食同源,對“藥食同源”的理解,應從兩個方面來看。一是中藥與食物的產生方法相同,二是他們的來源相同。所謂中藥與食物的產生方法相同,是指中藥的產生與食物一樣,來源于我們祖先萬千年的生活實踐,是與大自然、與疾病長期斗爭的經驗結晶。經過無數次的嘗試與實驗,祖先們對動植物產生了第二認識,即產生了原始的中藥概念,因而“試吃”是積累中藥知識和經驗的中藥途徑。

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,其中重要的古代學說之一,就是流傳廣、影響大的“神農嘗百草,始有醫藥”的傳說。神農氏是以教民農耕而為后代所尊崇的。他嘗百草的第一個目的是解決饑餓問題,至于始有醫藥并非自覺的目的,而是尋求食物的不自覺產物。近代學者在論述醫藥起源問題時,常會自然而然地考慮到這樣一種可能:古代先民們在尋找食物的過程中,必然會誤食一些有毒或有治療作用的植物和動物,這些動植物有些使人嘔吐、腹瀉、發汗,但卻意外地治好了某些疾病,有些動植物有止痛、止吐、止瀉的作用,當然也有些動植物會引起中毒死亡。先民們在反復多次的實踐中,積累了經驗,這些經驗由不自覺到自覺地相互傳遞。也許這才是神農嘗百草的真正內涵。所以說“神農氏”恐怕是一個氏族的代表,并非真有其人。

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